Me gustaría
presentar una receta del pan que estoy haciendo a diario. Hago cada tarde y por
la mañana lo comemos en el desayuno.
Hay muchos “porques”
que me motivan a hacer este pan.
Primero está hecho
de Espelta. Entre un montón de diferentes granos que se usan para elaborar el
pan, solo espelta y el trigo sarraceno son granos de naturaleza alcalina. Todo
el resto de los trigos son productos poco o moderante ácidos.
Otro motivo es que
el pan se hace sin levadura. En sí misma la levadura tiene sus propiedades,
vitaminas, etc. Pero a veces hay casos cuando la levadura no es inconveniente. Un
ejemplo es la intolerancia a levadura. Y claramente hay otros ejemplos. Además,
la levadura es un producto acido. Y si comemos el pan, hecho en esta forma,
como se representa en el video, es un producto que mantiene el pH del cuerpo
hacia alcalino. En general, para mantener la buena salud, el pH del cuerpo
tiene que estar inclinado hacia alcalino.