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martes, 6 de mayo de 2014

Como preparar un pan en casa y sin levadura

Me gustaría presentar una receta del pan que estoy haciendo a diario. Hago cada tarde y por la mañana lo comemos en el desayuno.

Hay muchos “porques” que me motivan a hacer este pan.

Primero está hecho de Espelta. Entre un montón de diferentes granos que se usan para elaborar el pan, solo espelta y el trigo sarraceno son granos de naturaleza alcalina. Todo el resto de los trigos son productos poco o moderante ácidos.

 

Otro motivo es que el pan se hace sin levadura. En sí misma la levadura tiene sus propiedades, vitaminas, etc. Pero a veces hay casos cuando la levadura no es inconveniente. Un ejemplo es la intolerancia a levadura. Y claramente hay otros ejemplos. Además, la levadura es un producto acido. Y si comemos el pan, hecho en esta forma, como se representa en el video, es un producto que mantiene el pH del cuerpo hacia alcalino. En general, para mantener la buena salud, el pH del cuerpo tiene que estar inclinado hacia alcalino.